Rezepte
Aufstrich von Hluboka´s Amurkarp
Den Amurkarpfen abwaschen und in Essigwasser mit Gewürzen und Gewürzgemüse kochen. Nachdem der Amurkarpfen weich gekocht ist, entknochen und das geschnittene Gemüse, die Sauce Tartar, die Mayonnaise, das Salz und den Zitronensaft zufügen ...
Mehr »Hluboka-Fisch-Tatar
Den Fisch ausnehmen, schuppen und filetieren. Die Filets in längliche Scheiben schneiden und in einer Faschiermaschine zermahlen. Nach Geschmack abschmecken ...
Mehr »Karpfen nach Hluboka-Art
Den Karpfen mit Speckscheiben (Speck im Paprikapulver umhüllt) durchspicken. Gepressten Knoblauch mit Salz vermengen, damit den Karpfen bestreichen und pfeffern. Von beiden Seiten im Öl braten bis der Karpfen fertig ist, dann mit Wasser untergießen und dünsten. Je nach Geschmack den Rest des Specks hinzufügen ...
Mehr »Marinierter Hluboka-Karpfen
Ins Wasser Essig, Salz, Gewürze, Gemüse zufügen und 15 Minuten kochen. Ins kochende Wasser die Karpfen beigeben und weitere 15 Minuten kochen. Den Karpfen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Fisch von größeren Knochen lösen, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Die Erbsen und in Würfel geschnittenes Gemüse zufügen. Abkühlen lassen und servieren ...
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